一つ前の記事でちらっとお話した、
最近我が家でプチ流行中の二日目ごはん。

初日は時間をかけて作って、二日目はパパ～っと。

節約にもなるし、
二日目のカレー同様、物によっては味が染みたり
いい感じに出汁が出てたりするので、とっても旨し。

この間作ったものをいくつかあげると……

【一日目】　煮豚のにんにくソースがけ～スワンニーパイロー風～

☆レシピ
材料：豚ロース固まり、きゅうり、ネギ、しょうが
A：醤油、砂糖、ラー油、にんにく（みじん切り）

①たっぷりのお湯にネギ（3～4cmに切った白い部分と、青い部分を適当に）と
にんにく一欠を入れて、肉の固まりを20～30分程茹でる。

②火が通ったら、薄めに切って冷水にとる。

③お皿に綺麗に盛って、きゅうりを盛りつけ、
Aを合わせたタレをかけて出来上がり！

※ポイントはお肉選び。脂身の少ないものを選んだ方が美味しくできます！
……と言いつつ、ちょっとこの時のやつは、
脂身多めのしか見つからなかったのですが……。。

そしてこれが、二日目にはこう変身～！

【二日目】　昔ながらのあっさり醤油ラーメン

一日目に豚肉を茹でた茹で湯をとっておいて、
二日目に、その出汁の出た茹で湯をスープに！

冷めると脂身が白く固まって浮くので、ある程度
おたまで掬ってあげたほうがいいかと。

スープは、ウェイパーや醤油、塩コショウで味を整えるだけで、
本当に昔ながらの醤油ラーメンな味に！
あとはお好みで具をトッピングして、簡単美味しい二日目ごはんの出来上がり♪

ちなみにおすすめの麺は、
スーパーなどでも売ってる西山製麺の麺！
札幌時計台の絵が書いてあるやつですね。

道産子の私は、昔からそれを食べて育った（というのは言い過ぎかｗ）ので、
こっち（東京）でも売ってるのを見付けた時は心躍りました（笑）
絶対に美味しいので是非！

そして、もう一つ。

一つ前の記事で載せた、鶏肉のハーブトマト煮。

【一日目】

この煮汁というか、余ったトマトソースで……

【二日目】　トマトソースパスタ

……ちょっと写真がブレてしまった…orz

鶏肉の出汁やら、とろとろになった玉ねぎ・ズッキーニが混ざっているので、
間違いなく美味しいトマトソース！

熱したフライパンにオリーブオイルでにんにくを炒め、
そこにだだーっと、トマトソース投入。

あとはフレッシュバジルをちぎって、
この時は、フレッシュトマトも賽の目切りにして投入。
それをパスタに絡めて完成～

モッツアレラも入れたら美味しいだろうなーと思いつつ、
なかったので、今回はなしで。

この他にも何か色々「二日目ごはん」ができないかと、
試行錯誤中(^^♪

単発で美味しいものを作るのも勿論ですが、
たまにはこういうある意味リサイクルご飯も楽しいですよ～

建国記念日の日。
我が家では相方さんのお友達夫婦が遊びに来てくださったので、
ささやかなおもてなし～。

アンティパストには【生ハムと野菜のマリネ】

それと簡単につまめる【カナッペ】

何度か遊びに来ていただいているので、
そろそろおもてなしのレパートリーもなくなってきつつあるんですが……
旦那さんのSさんのリクエストでイタリアンに。

さてさて乾杯～♪
……ちなみに写真は一部Sさんが撮ってくれたものをいただきました。
ちょっと私は料理やらなんやらで、写真まで手が回りませんでしたとさ…^^;

プリモは一人一皿【ジェノベーゼパスタ】。
形ばかりのイタリアンなので、律儀に一皿ずつ順番に……なんてこたぁありません！(笑)
全部運びます(笑)

そして名ばかり（汗）のセコンドは【チキンのハーブトマト煮】。

これは皆でシェアです。……ね、名ばかりでしょう？ｗ

昼間っから飲んだくれていた祝日でした～！

またいらしてくださいねー！

～レシピ覚書～

☆生ハムと野菜のマリネ
材料：レタス、アーリーレッド、パプリカ（赤黄）、生ハム

これらの材料を適当な大きさに切って、
【オリーブオイル・ワインビネガー・塩・砂糖・レモン汁】を合わせたマリネ液でつけるだけ！

☆チキンのハーブトマト煮
材料：鶏もも肉、にんにく、ズッキーニ、玉ねぎ、トマト缶、白ワイン、ハーブソルト、
ローリエ、ローズマリー、タイム、塩こしょう、オリーブオイル

①鶏もも肉を適当な大きさに切り（ちょっと大きめ推奨！）、ハーブソルトと
ローズマリー、タイムなどを揉み込んで下味をつける。ちょっとワインを振っても◎
②フライパンにオリーブオイルを熱して、ニンニクで香りづけし
鶏もも肉をこんがり焦げ目がつくまで焼く。
③肉が焼けたら一度取り出して、同じフライパンでズッキーニと玉ねぎを炒める。
④肉もフライパンに戻し、トマト缶、白ワイン、ローリエで煮込みます。
⑤塩コショウ等で味を整えつつ、汁気が少し少なくなるまで煮込む。
（だいたい30分くらい）

完成～！

以上、簡単おもてなしレシピでした！

……最近「二日目ごはん」が我が家でプチ流行中。
その名の通り、1日目にカレーを食べて、
二日目にはカレーうどんで……ってな感じと似たようなものなんですが。

このおもてなしレシピも、次の日の夕飯に大変身を遂げたので、
それはまた次の記事にて……！

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今日は東京でも朝から雪。

北海道育ちの私は雪には慣れているはずなんですが、
やっぱり東京と北海道の雪では雲泥の差がありますからね……
べちゃべちゃ雪に少々うんざり(´ム`)

梅雨時期や夏場の高い湿度同様、
何年経っても受け入れがたい（？）ものの一つです。
さてさて、昨日は仕事が一段落したのと、
昨年友人の結婚披露パーティーで当たったディズニーランドの
１dayパスポートの期限が近くなっていたため、お休みをとって、
滑り込みセーフでディズニー・シーに行ってきました。

いつも乗りたいと思ってもなかなかタイミングが悪く乗れなかった
ベネツィアンゴンドラにも乗れて満足！

……ただ一つ、私の前のグループのゴンドリエーレ役のスタッフさんが、
また会いましょうの挨拶、と「アッリデヴェルチ」と言っていたのに、ちょっとオイオイでした（笑）

アッリヴェデルチ（arrivederci）ね＾＾;

アリーヴェデルチ！（さよならだ）
……これもちょいと違いますが、凄みでなんとか、ねｗ

昨日は閑散期もあり、閉園時間が早かったため、
帰宅してからはまったり晩酌タイム～。

先日のアヒージョの残りで、マッシュルームとエビのバター炒め。
それと、クラッカーにクリームチーズを載せて、
その上からお好みでメープルシロップをかけてパクリ。
これが最近我が家でプチ流行中。手軽にできてすごく美味しい！

マッシュルームとエビのバター炒めのレシピも簡単。

①適当な大きさにマッシュルームとパプリカ、あればエリンギなどを切る。
②みじん切りにしたニンニクを、バターと少量のオリーブオイルでじっくり温め
香りを移します。
③その後、①の材料を軽く炒め、エビも投入。
④さっと白ワインを入れて、蓋をして軽く蒸します。
⑤材料にいい感じに火が通ったら、更にバターを入れて絡め、
最後に醤油を少々回し掛けて完成！

昨日は例外でしたが、最近土曜の夜は晩酌の時間ということに決まったので（笑）、
もっとレパートリーを増やしたい所存。

明日は晴れて雪が溶けるといいですね～

たまには普通の記事、といいますか、
リアルタイムな物も書かなくては……ということで、今夜の夕食をば。

iPhoneで撮った写真で恐縮ですが、、、本日の献立は
アヒージョ、鱈のムニエル（じゃがいものアンチョビバター＆人参のグラッセ沿え）、BLTサラダ。

【レシピ覚え書】
☆アヒージョ
オリーブオイル／バター／塩／にんにく／唐辛子／ブロッコリー／むきえび／マッシュルーム

①にんにくをみじん切りにして、唐辛子と共にオリーブオイルへ。
弱火で香りを移します。

②あたたまったら、バターと塩で味を整え、適当な大きさに切った材料達をどーん。

③２～３分煮込んで完成！

☆鱈のムニエル
鱈／バター／小麦粉／塩／オリーブオイル
付け合せ：人参／じゃがいも／アンチョビ／バター／パセリ

①鱈に塩で軽く下味をつけ、小麦粉をまんべんなくまぶします。
（ムニエルに辛味は必要ないので、こしょうは不要）
その間に、湯を沸かしてちょうどいい大きさに切った人参とじゃがいもを茹でる。

②フライパンにオリーブオイルを熱し、皮の方から鱈を焼きます。
両面にいい感じに焦げ色がついたら、フライパンのオリーブオイルを
キッチンペーパーなどで拭き取り、バターを投入。
鱈にしっかり絡めてあげてください。

③お皿にもったら、同じフライパンに茹で上がった人参とじゃがいもを投入。
バターをちょっと追加して、絡めたら、ひとまず人参だけお皿へ。
細かく切ったアンチョビ（やや大きめの芋２個に対して、アンチョビ２枚くらい）を
フライパンへ投入しさらにじゃがいもと絡めます。
仕上がったら、お皿にもりつけ軽くパセリを振ってあげれば、完成～

※BLTサラダは割愛

アヒージョのオイルは、写真のようにバゲットなどをつけて食べると美味！
休日なのに朝から仕事を頑張ってる相方さんのために
今夜はこのメニューで乾杯でした。

お供はラインヘッセン（ドイツライン川産）の白ワイン（笑）

残ったオイルがもったいない＆だしが出てて美味しいので、
明日のお昼はアーリオ・オーリオかしら。